Fruits et Légumes

Sous-catégories

• 

  Coupe-légumes

  Etre restaurateur demande une organisation millimétrée en cuisine et notamment dans la préparation des légumes : le travail de découpe est fastidieux et amène une lourde charge de travail.

  Afin de faciliter toute la gestion des taches et de gagner du temps dans la préparation de vos légumes, nous avons sélectionné toute une gamme de coupe-légumes multifonctions adaptés à chacune de vos activités professionnelles : déclinés en plusieurs modèles, ces coupe-légumes sont conçus pour la coupe et la découpe en dés, en tranches, en rondelles, en bâtonnets ou en cubes des oignons, des échalottes, des carottes, des poivrons, des tomates, des frites et bien d'autres crudités, légumes et fruits.

  Ces appareils professionnels de cuisine aux caractéristiques multiples : capacité, vitesse d'exécution, rendement, polyvalence, auront un impact positif sur toute l'exécution de la préparation de vos légumes.

  CHR PREMIUM a sélectionné un large panel de produits alliant à la fois performance, qualité, robustesse et prix, autant d'avantages qui à n'en pas douter vous convaincront définitivement l'utilité de ces matériels en cuisine.

• 

  Cutters

  Pour vous permettre un gain de temps dans la préparation de vos plats et faciliter l'organisation des taches dans votre cuisine professionnelle, nous avons sélectionné pour vous une série de cutters adaptés pour couper, broyer, mélanger, hacher, mixer, émulsionner et pétrir les aliments rapidement afin d’éviter l’échauffement et l’altération des produits.

  Ces ustensiles modernes et très pratiques pour un professionnel de la restauration vont amplement contribuer à l'élaboration de plats aboutis.

  Le cutter de cuisine est un appareil aux multiples usages, il peut  hacher et broyer les aliments tout comme permettre de réaliser de bonnes sauces d'accompagnement à vos plats

  Il existe une déclinaison de ustensiles professionnelles telles que des modèles de cutters présentés en version monophasé ou triphasé.

  Les cutters s’utilisent avec plusieurs types de couteaux : les couteaux lisses, crantés et dentés. 

  Le couteau lisse est recommandé pour la préparation des sauces, des émulsions ou des hachages. 

  Les couteaux dentés quant à eux sont conseillés pour hacher les herbes et les épices alors que les couteaux crantés servent au pétrissage et au broyage. 

  Vous l'aurez compris, parmi cette multiple  de robots électroménagers professionnels, une quantité de choix s'offre à vous.

  Pour vous permettre de choisir les cutters les mieux adaptés à votre établissement, CHR PREMIUM vous accompagne et vous conseille pour trouver la bonne adéquation entre la qualité du produit et le bon prix.

• 

  Blixers

  Le blixer s'apparente beaucoup à un cutter.

  C'est un robot polyvalent de table ou de de sol disposant de couteaux : lisses, crantés ou dentés

  A quels usages sont destinés ces couteaux?

  Avec le couteau lisse :

  - Le hachage de la viande et le hachage fin notamment pour la préparation du houmous, la préparation de sauces etc..

  Avec le couteau cranté :

  - Le pétrissage des pates à tartes, de brioche

  - Le broyage par exemple de chocolat ou d'amandes

  Avec le couteau denté :

  - Le hachage d'herbes aromatiques ou d'épices.

  Le blixer possède les fonctionnalités d'un cutter : il peut traiter de grandes quantités de liquide car il possède une cheminée de cuve haute.

  Le blixer est très utilisé dans les établissements ou les pensionnaires sont des enfants ou des personnes âgées : je pense aux crèches, aux hôpitaux ou aux EHPAD. Nous retrouvons beaucoup cet appareillage dans ces types d'établissements car il permet de modifier la texture des aliments sans en altérer le gout ou la saveur.

  Les Atouts du Blixer :

  Les textures : Comme mentionné plus haut, l’atout majeur du Blixer est de travailler les textures. Il transforme des produits bruts en textures modifiées, que les produits soient crus ou cuits. La texture des produits mixés est plus lisse qu’avec un Cutter.

  Le bras racleur : Les Blixers possèdent un bras racleur de couvercle et de cuve. Pratique pour recentrer les aliments en sécurité pendant l’opération, il permet aussi d’obtenir une texture homogène.

  La cheminée de cuve haute : Elle permet le travail de grandes quantités de liquide.

  Vous retrouverez donc dans cette catégorie, un ensemble de blixers sélectionnés pour vous en fonction de sa capacité de cuve, sa vitesse d'exécution, son ergonomie et son utilisation facile et rapide.

• 

  Robot culinaire

  Le robot culinaire multifonctions est conçu pour hacher, trancher, râper ou émulsionner des ingrédients, il vous aide à réaliser plusieurs taches rapidement sans se fatiguer.

  Comme pour tous appareils électroménagers, la qualité des matériaux utilisés est prépondérante pour augmenter la durée de vie de votre équipement professionnel.

  Aujourd'hui, l'ergonomie et le design ont leur importance, il s'agit donc de bien identifier les avantages de chaque robot multifonctions.

  La technologie de certains appareils très avancé vous permet de vous connecter par clé USB et vous permet d'ajouter des recettes.

  Dans cette catégorie vous retrouverez l'ensemble de nos robots culinaires avec toutes leurs variances : capacité, nouvelle technologie, puissance, vitesse d'exécution etc..

  Dans cette sélection de produits, CHR PREMIUM vous offre le qualitatif, la performance à prix minis..

• 

  Blender

  Le blender professionnel est un appareil polyvalent dont les fonctions premières sont de mélanger des pates liquides, de piler des glaçons, de mixer des cocktails, de réaliser des purées ou de préparer des milk-shake ou smoothies.

  Le blender est doté d'un socle, d'une lame et d'un pichet.

  Le blender et le mixeur sont de la même famille mais ils présentent quelques différences au niveau de leurs fonctionnalités.

  Autant utilisé pour des recettes sucrées que salées, le blender est multi usages.

  Certains blenders sont munis de la fonction "pulse" ou "à coups" pour le broyage de vos glaçons.

  Venez découvrir l'ensemble de nos blenders multifonctions aux capacités différentes, aux matériaux différents.

  CHR PREMIUM vous offre dans cette rubrique des équipements professionnels qui ont fait leur réputation de par leur performance, leur robustesse et leur prix minis pour de nombreuses marques de renom très appréciées dans le domaine CHR.

• 

  Mixer

  Tout comme le blender, le mixeur professionnel offre plusieurs avantages dans ses fonctionnalités.

  Equipé d'une lame tournante, le mixeur permet de mélanger des ingrédients sans en altérer sa composition.

  Appelé aussi mélangeur, le mixeur pro peut être assimiler à un fouet lorsqu'il n'est pas équipé d'un récipient gradué, on parle alors de mixeur plongeant.

  Le mixeur très polyvalent permet de créer des sauces, smoothies, crèmes, soupes ou autre entremets, il est très utilisé en restauration.

  Retrouvez donc dans cette rubrique dédiée au mixeur, l'ensemble de nos produits déclinés selon plusieurs critères : capacité, vitesse d'exécution, volume de rendement etc..

  CHR PREMIUM vous offre les clés de la réussite dans sa sélection de matériels.

• 

  Centrifugeuse

  Dans cette rubrique dédiée aux centrifugeuses professionnelles, équipements incontournables dans les restaurants, retrouvez une sélection de produits choisis pour leur rendement, leur efficacité et leur rapport qualité prix.

  Avant de choisir votre centrifugeuse, demandez-vous quel est le rôle principal de cette machine?

  La centrifugeuse pro permet d'extraire des jus sans la pulpe, elle permet ainsi de conserver tous les vitamines et les minéraux présents dans les fruits et légumes.

  Comment fonctionne la centrifugeuse?

  Elle fonctionne grâce à un mouvement de rotation et de force centrifuge qui permet de séparer les particules.

  Les centrifugeuses sont dotées d'un moteur puissant qui permet d'optimiser les résultats et vous permettront d'obtenir d'excellents jus de fruits ou de légumes.

  Ainsi parmi notre sélection de centrifugeuses professionnelles, retrouvez des marques spécialisées dans ce type d'équipements : Santos, Robot Coupe, Waring International

  Découvrez notre gamme complète sur CHR PREMIUM, le partenaire qui a pensé pour vous à l'indispensable en alliant le qualitatif, la robustesse, et un rapport qualité-prix parmi le plus compétitif du marché.

• 

  Coupe-frites

  Parmi notre sélection de coupe-frites professionnels, retrouvez les coupe-frites électrique ou manuel qui seront choisis en fonction du rendement voulu dans vos restaurants.

  Un coupe-frites électrique permettra un gain de temps et un travail moins pénible surtout dans des établissements spécialisés.

  Un coupe-frites manuel permettra un travail identique à celui électrique mais la découpe de vos pommes de terre prendra un peu plus de temps et vous serez moins autonome.

  Nos coupe-frites vous sont vendus avec leurs accessoires : plusieurs lames de différentes tailles, ils peuvent être fixés soit à la verticale soit à l'horizontal, soit placés sur une table, soit fixés sur le mur.

• 

  Combiné laveuse-essoreuse

  Cet équipement professionnel permet le lave et l'essorage combinés pour les laitues, les épinards, le cresson, les herbes amis aussi les fruits et légumes comme la tomate, les pommes, les agrumes etc..

  Le combiné laveuse-essoreuse pro est un outil fiable et spécialement conçu pour un lavage ultra-rapide, il vous aidera à n'en pas douter à réaliser vos préparations en un temps record.

  Le lave-légumes avec essoreuse professionnelle est décliné selon la production/horaire, la capacité, la puissance, la programmation de lavage.

  Venez découvrir notre gamme de laveuse-essoreuse choisie pour son efficacité et son rendement.

  CHR PREMIUM a sélectionné la qualité pour un prix parmi les plus compétitifs du marché.

• 

  Mandoline

  La mandoline sert à trancher ou émincer les fruits et légumes en différentes épaisseurs déterminées en fonction de vos recettes ou préparations.

  CHR PREMIUM vous propose un ensemble de mandolines aux aspects différents de par leur forme, leur usage, leur fonctionnalité.

  Plus rapide et efficace que les simples couteaux, la mandoline professionnelle vous permettra de gagner un temps considérable sur vos préparations.

  Ainsi retrouvez notre gamme de mandolines de cuisine choisies pour leur efficacité et leur prix défiant toute concurrence.

• 

  Râpe et coupe-aliments

  Qu'il soit électrique ou manuel, le râpe-légumes permet grâce à ses différents cônes ou râpes d'obtenir plusieurs sortes de coupes. 

  Polyvalent, le râpe-légumes va jusqu'à hacher des légumes ou fruits, de la viande ou du fromage.

  Pratique et facile d'utilisation , cet équipement professionnel dispose de plusieurs parties amovibles qui vous permettront un nettoyage plus aisé.

  Venez découvrir sur CHR PREMIUM l'ensemble de nos coupe-aliments sélectionné pour vous pour leur polyvalence et leur rapport qualité/prix imbattable.

• 

  Déshydrateur

  Le déshydrateur de cuisine est un appareil qui permet d'extraire toute l'eau contenue dans les fruits et légumes, la viande afin d'obtenir seulement des aliments séchés.

  Le déshydrateur professionnelle très utilisé dans le domaine de la restauration permet d'éliminer les bactéries et les microbes contenus dans les aliments.

  Malgré le séchage des aliments, la qualité du produit reste intacte, le gout n'est aucunement altéré.

  Retrouvez donc dans cette rubrique, un équipement très fonctionnel et très exploité dans la restauration : le déshydrateur se décline selon sa capacité établi en nombre de niveaux, sa forme arrondi ou rectangulaire, sa puissance et son diamètre.

• 

  Eplucheuse pommes de...

  Nous avons tous conscience de la pénibilité et de la perte de temps du découpage de pommes de terre, ce travail fastidieux et fatiguant n'en sera que lointain si vous optez pour l'éplucheuse à pommes de terre.

  Cet équipement professionnel offre aux professionnels de la restauration la possibilité de gagner du temps et d'exploiter leur activité en un minimum d'effort.

  Retrouvez ainsi notre gamme d'éplucheuses à pommes de terre pro déclinée en fonction de leur capacité de 5 à 50 kg, de leur alimentation en monophasé ou triphasé et de leur puissance électrique, de l'option plateau abrasif et/ou profitez de la version manuelle pour les petites exploitations.

  CHR PREMIUM allie à ses machines la robustesse, le rendement, le rapport qualité/prix imbattable.

• 

  Bras plongeant

  Très utilisés dans les restaurants professionnels, les bras plongeant remplissent la fonction de mixage de soupes, de sauces, de mayonnaises et bien préparations encore.

  Plusieurs fonctionnalités rendent cet équipement incontournable dans vos cuisines pros.

  Compact, facile d'utilisation, le mixeur plongeant se décline en fonction de sa puissance d'exécution, la longueur de son tube, ses accessoires.

  Plus l'exploitation de votre activité est importante, plus vous aurez besoin de mixeurs performants et puissants.

  Venez découvrir l'ensemble de nos matériels professionnels très haut de gamme avec des marques spécialisées comme Ditosama, Robot Coupe, Waring, Diamond.

• 

  Présentoir fruits et...

  Retrouvez dans cette rubrique nos présentoirs pour fruits et légumes déclinés par modules de différentes tailles, de différentes positions (droite ou inclinée), réfrigérés ou neutres.

  CHR PREMIUM, votre partenaire qui vous accompagne dans toutes vos recherches pour vous permettre de trouve l'équipement professionnel le mieux adapté à votre activité.

• 

  Accessoires...

  Ici sont répertoriés tous les accessoires qui agrémenteront vos éléments de cuisines professionnels.

  Besoin de compléter ou d'ajuster vos équipements de cuisine par un accessoire, venez découvrir cette rubrique ou à n'en pas douter vous trouverez ce qu'il vous manque.

  CHR PREMIUM plus qu'un partenaire, un acteur majeur sur le marché français.