Fourneaux

Sous-catégories

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  Fourneau sur coffre

  Les fourneaux sur coffre se déclinent en plusieurs versions : il existe plusieurs gammes établies selon des profondeurs choisies en fonction de vos encombrements.

  Nous avons sélectionné pour vous des fourneaux avec des petites profondeurs 550 ou 600 mm pour des espaces exigus, des profondeurs 650 mm pour snacking, des profondeurs plus traditionnelles de 700 et 900 mm et des profondeurs de 1100 mm pour les grands établissements.

  Les fourneaux peuvent être sur coffre ou placard ouvert, ou avec des portes battantes.

  Les réchauds, feux vifs à poser ou plaques électriques à poser ont tous la possibilité d'avoir le support qui va avec.

  Les fourneaux à gaz disposent de bruleurs en laiton de différentes puissances : 3.5 kW, 5.5 kW, 6 kW ou encore 7 kW ou 10 kW par bruleur.

  Les fourneaux électriques disposent d'une alimentation en monophasé ou triphasé avec des puissances fluctuant en 3.5 kw et 30 kW selon le nombre de plaques choisies.

  CHR PREMIUM se mobilisent pour vous accompagner dans la recherche et le choix de votre fourneau professionnel

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  Fourneau sur four

  Les fourneaux sur four se déclinent en plusieurs versions : il existe plusieurs gammes établies selon des profondeurs choisies en fonction de vos encombrements.

  Nous avons sélectionné pour vous des fourneaux avec des petites profondeurs 550 ou 600 mm pour des espaces exigus, des profondeurs 650 mm pour snacking, des profondeurs plus traditionnelles de 700 et 900 mm et des profondeurs de 1100 mm pour les grands établissements.

  Les fourneaux à gaz disposent de bruleurs en laiton de différentes puissances : 3.5 kW, 5.5 kW, 6 kW ou encore 7 kW ou 10 kW par bruleur.

  Les fourneaux électriques disposent d'une alimentation en monophasé ou triphasé avec des puissances fluctuant en 3.5 kw et 30 kW selon le nombre de plaques choisies.

  Les fours électrique ou à gaz disposent de puissance allant de 5 à 10 kW.

  CHR PREMIUM se mobilisent pour vous accompagner dans la recherche et le choix de votre fourneau professionnel

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  Fourneau plaque coup...

  Les fourneaux plaque coup de feu sur coffre se déclinent en plusieurs versions : il existe plusieurs gammes établies selon des profondeurs choisies en fonction de vos encombrements.

  Nous avons sélectionné pour vous des fourneaux avec plaques coup de feu de profondeur 700 mm ou 900 mm

  Les fourneaux peuvent être sur coffre ou placard ouvert, ou avec des portes battantes.

  Les réchauds, feux vifs à poser ou plaques électriques à poser ont tous la possibilité d'avoir le support qui va avec.

  Les fourneaux à gaz disposent de bruleurs en laiton de différentes puissances : 3.5 kW, 5.5 kW, 6 kW ou encore 7 kW ou 10 kW par bruleur.

  Les plaques coup de feu électriques disposent d'une alimentation en monophasé ou triphasé avec des puissances fluctuant en 3.5 kw et 20 kW.

  CHR PREMIUM se mobilisent pour vous accompagner dans la recherche et le choix de votre fourneau professionnel

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  Plaque coup de feu à...

  Les fourneaux plaque coup de feu à poser se déclinent en plusieurs versions : il existe plusieurs gammes établies selon des profondeurs choisies en fonction de vos encombrements.

  Nous avons sélectionné pour vous des fourneaux avec plaques coup de feu de profondeur 700 mm ou 900 mm

  Les plaques coup de feu à poser ont tous la possibilité d'avoir le support qui va avec.

  Les plaques coup de feu électriques disposent d'une alimentation en monophasé ou triphasé avec des puissances fluctuant en 3.5 kw et 20 kW.

  CHR PREMIUM se mobilisent pour vous accompagner dans la recherche et le choix de votre fourneau professionnel

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  Réchaud à poser

  Les réchauds professionnels sont des équipements indispensables aux cuisines professionnelles, qu'ils soient électriques ou à gaz, ils se déclinent de plusieurs manières.

  Vous retrouverez dans cette catégorie les plaques électriques en position soit verticale soit horizontale selon la profondeur de vos tables de travail et de l'encombrement dont vous disposez. Ces plaques électriques ont une forme ronde ou carrée selon vos gouts et une alimentation en monophasé 230 V ou triphasé 400 V pour les plaques les plus puissances.

  Pour ce qui est des réchauds à feux vifs , cela fonctionne de la même façon, ils se mettent soit à la verticale soit à l'horizontal, de puissance allant de 3.5 kW à 7 kW, ces feux vifs assureront aisément vos cuissons ou mijotages.

  Nous avons optimisé leur performance en sélectionnant pour vous du matériel professionnel robuste, de bonne facture alliant qualité et prix.

  CHR PREMIUM vous accompagne dans toutes les étapes de vos recherches afin de vous garantir que le matériel choisi correspondra en tous points aux besoins souhaités.

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  Marmite...

  Les marmites professionnelles sont des matériels indispensables pour les restaurations collectives, pour les traiteurs ou restaurants aux grandes fréquentations.

  Elles permettent la préparation en grande quantité de plats en sauce, viandes ou autres...

  Vous distinguerez deux types de marmites : une marmite dite à chauffe directe et une marmite dite à chauffe indirecte.

  Comment distinguer les 2 machines?

  Concernant les marmites à chauffe directe, il y a une seule cuve avec des résistances blindées montées sur céramique et placées à la base de la cuve. Elles servent à chauffer les aliments uniformément par l'intermédiaire de la base et des parois latérales de la marmite grâce à un système de chauffage direct.

  Quant aux marmites à chauffe indirecte ou au bain-marie, il y a une cuve double paroi. Ces machines sont utilisées pour la cuisson d'aliments denses et gélatineux. Elles sont appréciées pour la cuisson des aliments risquant d'attacher (laitages, sautés, purée, cuisson des pates, bain-marie).

  Nous avons sélectionné pour vous un ensemble de marmites professionnelles électriques ou à gaz, à chauffe directe ou indirecte déclinées en fonction de leur capacité, de leur fonctionnalité ( marmite basculante) et du design forme carrée ou ronde.

  Ainsi retrouvez de nombreuses marmites à petits contenants 50 ou 60 litres, des marmites plus conséquentes 100 ou 150 litres ou bien des appareils qui se rapprocheraient d'un usage semi-industriel de 250 à 1000 litres.

  CHR PREMIUM a tout pensé pour vous en vous offrant des marmites de haute qualité à des prix très compétitifs alliant robustesse et performance.

  Pour plus de renseignements, n'hésitez pas à nous consulter.

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  Sauteuse...

  La sauteuse professionnelle est semblable à une grande poêle. Elle est utilisée pour la cuisson des aliments à base d'eau ou d'huile et souvent employée pour de grandes quantités.

  La braisière est une sorte de marmite dont le couvercle à bords relevés peut contenir de la braise pour la réalisation de cuisson de grosses pièces de viandes ou de grandes quantités de légumes, elles sont en finition inox, en fonte ou en cuivre. La cuisine à la braisière adopte une méthode de cuisson sans vapeur consistant à cuire longuement dans un espace fermé.

  Ces outils de travail professionnels vous permettront ainsi de réaliser plusieurs exécutions culinaires et modes de cuisson comme saisir, faire bouillir, sauter, frire des aliments.

  Dotée de poignées pour assurer son ergonomie et la simplicité d'utilisation, la sauteuse dispose également de couvercle afin de garantir la diffusion de la chaleur dans son uniformité.

  Ainsi, vous retrouverez plusieurs modèles déclinés en fonction de l'alimentation électrique ou gaz, de leur capacité, plus ou moins petite selon son usage de 13 à 26 litres, de 50 à 120 litres pour un usage plus intensif.

  CHR MREMIUM  vous a sélectionné un ensemble de sauteuses professionnelles et braisières de haute qualité avec des prix imbattables sur le marché.