USTENSILES

Sous-catégories

• 

  Batterie de cuisine

  Les batteries de cuisines sont des équipements incontournables pour les cuisines professionnelles car elles sont au cœur des préparations culinaires.

  Les batteries de cuisine regroupent des ustensiles qui ont tous une fonction différente.

  Ainsi vous retrouverez dans cette catégorie de produits :

  - Les marmites : les marmites permettent de cuire, à grande échelle les aliments avec de l'huile ou de l'eau. 

  - Les casseroles : contrairement aux marmites, les casseroles sont moins volumineuses et disposent d'un manche, elles servent principalement à faire cuire ou chauffer tous les ingrédients et préparer des sauces ou des entremets. 

  - Les poêles : les poêles sont dédiées à la cuisson d'aliments solides tels que la viande, les légumes, les œufs, le poisson et disposent d'un bord évasé et à long manche.

  - Les moules : de plusieurs formes, les moules servent à préparer un plat, à confectionner un gâteau par exemple.

  - Les braisières : associées aux marmites, les braisières sont de grosses cocotes de cuisson souvent en cuivre , en inox ou en fonte permettant de braiser comme son nom l'indique de grosses pièces de viande et offrant une excellente rétention de la chaleur et des gouts.

  - Les sauteuses : Elles sont des ustensiles de cuisine entre la poêle et la casserole : facilement identifiables grâce à ses bordures un peu plus hautes qu'une casserole et qu'une poêle, elles permettent de faire sauter, frire, réduire, saisir ou encore bouillir.

  - Les couvercles : ils permettent de recouvrir tous les ustensiles afin de conserver la chaleur

  - Les cocotes : elles sont généralement en fonte, aluminium ou en tôle d'acier émaillée et sont destinées à la cuisson d'aliments.

  Ainsi et pour avoir une gamme complète de batterie de cuisine , nous avons sélectionné pour vous, restaurateurs, un ensemble d'éléments de cuisson avec toutes les spécificités qu'ils présentent.

  CHR PREMIUM vous accompagne tout au long de vos recherches et vous guide dans le choix de votre matériel de restauration professionnel afin qu'il s'adapte au mieux à votre établissement.

• 

  Coutelerie

  Pour être un bon cuisinier il faut s'équiper de matériels fiables, robustes et adaptés à chaque poste de travail.

  La découpe de viandes, de poissons, de légumes est un poste clé pour la préparation de plats.

  Le choix des couteaux devient alors prépondérant pour obtenir des coupes nettes et franches.

  Dans cette catégorie dédiée aux couteaux de cuisine, nous avons sélectionné plusieurs types de couteaux qui s'adapteront à un type de découpe, parmi eux :

  - Les couteaux de cuisine : plusieurs dénominations de produits pour les couteaux de cuisine :

  • le couteau du chef : permet de découper, d'émincer, de hacher, de casser, d'ouvrir, d'aplatir de soulever et de manipuler tous les aliments
  • le couteau d'office : permet d'éplucher, trancher et couper tous types d'aliments
  • le couteau sandwich : permet de trancher et tartiner le pain
  • le couteau à pain : permet de trancher la croute comma la mie de pain sans l'écraser
  • le couteau à jambon : permet de couper de fines tranches d'aliments volumineux
  • le couteau bec d'oiseau : permet d'éplucher et de découper les aliments qui tiennent dans la main
  • le tranchelard : doté d'une longue lame pointue, fine et rigide, ce couteau permet de découper les viandes crues ou cuites, les filets de poisson.

  - Les couteaux à désosser : conçus pour décoller et enlever les os contenus dans la chair de poissons, dans la viande de gibiers ou de volailles, utilisés également pour retirer l'excès de graisse ou de nerfs sur la viande.

  - Les couteaux à filets : grâce à leurs lames tranchantes, ces couteaux vous permettront de retirer les filets de poisson en toute simplicité comme ls filets de sole .

  - Les couteaux à saumon ou couteaux japonais : permettent une découpe fine et en portion égale grâce à sa lame très souple et arrondie pour ne pas endommager le saumon.

  Ainsi et pour avoir une gamme complète de couteaux de cuisine , nous avons sélectionné pour vous, restaurateurs, un ensemble d'éléments de cuisson avec toutes les spécificités qu'ils présentent.

  CHR PREMIUM vous accompagne tout au long de vos recherches et vous guide dans le choix de votre matériel de restauration professionnel afin qu'il s'adapte au mieux à votre établissement.

• 

  Ustensiles de bar

  Retrouvez dans cette catégorie consacré aux ustensiles de bar, un ensemble d'accessoires de bar de haute qualité indispensable pour la réalisation parfaite de cocktails ou de boissons alcoolisées.

  Parmi les nombreux accessoires incontournables du barman :

  - Les racks à verre : ce sont des supports à verre conçus pour stocker un ensemble de verres comme les verres à pieds, son coté pratique grâce à ses glissières vous permettra de travailler en toute simplicité.

  - Les décapsuleurs et tire-bouchons : le décapsuleur est un outil multi-usages permettant d'ouvrir autant les bouteilles d'eau, de sodas, de bières, le tire-bouchon quant à lui sert à retirer le bouchon des bouteilles de vin.

  - Les sceaux à bouteilles : ils sont idéals pour garder et maintenir vins, bières, champagne à température rafraichissante.

  - Accessoires pour glaçons : vous retrouverez des petits accessoires comme les pelle à glaçons, les pinces à glaçons, les moules à glace etc..

  - Accessoires pur cocktails : parmi les incontournables des petits accessoires du barman le verre à mélange, la cuillère à mélange, la passoire à cocktails, le doseur à alcool, le pilon, le mixeur, le bouchon verseur et biens d'autres petits matériels.

  Ainsi et pour avoir une gamme complète d'ustensiles de bar , nous avons sélectionné pour vous, restaurateurs, un ensemble d'éléments de cuisson avec toutes les spécificités qu'ils présentent.

  CHR PREMIUM vous accompagne tout au long de vos recherches et vous guide dans le choix de votre matériel de restauration professionnel afin qu'il s'adapte au mieux à votre établissement.

• 

  Appareils de mesure

  Nous avons sélectionné dans cette rubrique une gamme complète d'instruments de mesure destinés aux cuisines de restaurants.

  Retrouvez ainsi :

  - Les thermomètres : instrument indispensable pour tous les métiers de bouche

  - Les balances : très utilisées en cuisine et en boulangerie, elles permettent la pesée des ingrédients ou denrées pour une réalisation précise de toutes les recettes culinaires ou pâtissières.

  - Les minuteurs de cuisine : permettent de contrôler la temps de cuisson et structurent l'organisation dans la  préparation des plats.

  - Les pichets doseurs : accessoires incontournables des boulangers et des cuisiniers

  - Les sondes de températures : permettent le contrôle des températures des viandes et aliments pendant ou en dehors de la cuisson.

  Ainsi et pour avoir une gamme complète d'appareils de mesure , nous avons sélectionné pour vous, restaurateurs, un ensemble d'éléments de cuisson avec toutes les spécificités qu'ils présentent.

  CHR PREMIUM vous accompagne tout au long de vos recherches et vous guide dans le choix de votre matériel de restauration professionnel afin qu'il s'adapte au mieux à votre établissement.

• 

  Dosage

  La calibrage et le dosage dans le milieu de la restauration gastronomique est très important.

  La réalisation de jolies plats au niveau du visuel est une très belle vitrine pour tous restaurateurs : une présentation soigné d'un plat est beaucoup vendeur qu'une assiette négligée.

  Dans cette rubrique, nous avons priorisé le travail de précision en vous présentant :

  - Les pompes à sauce : elles permettent de pulvériser des condiments dans une assiette ou un sandwich

  - Les pistolets à sauce : plus précis, les pistolets favoriseront un travail soigné et raffiné

  Ainsi et pour avoir une gamme complète d'appareils de dosage , nous avons sélectionné pour vous, restaurateurs, un ensemble d'éléments de cuisson avec toutes les spécificités qu'ils présentent.

  CHR PREMIUM vous accompagne tout au long de vos recherches et vous guide dans le choix de votre matériel de restauration professionnel afin qu'il s'adapte au mieux à votre établissement.

• 

  Moules de pâtisserie

  Le moule à pâtisserie est l'allié de toutes les envies gourmandes, que ce soit pour les experts comme les débutants. Les moules se divisent en plusieurs familles : les moules à gâteaux, les moules en papier, en silicone, avec revêtement antiadhésif ou en fer blanc.

  Il faut d'abord choisir la forme de moule qui convient à votre recette, entre forme, matière et dimensions. Cela peut être pour gâteaux individuels (moule à financiers ou madeleines) ou un moule à bûche, tarte ou génoise.

  Plusieurs matériaux pourront s'adapter à vos divers matériels et préférences.

  Le silicone sera idéal pour les débutants grâce à sa facilité d'utilisation.

  Les moules antiadhésifs sauront se montrer utiles lors du démoulage.

  Le fer blanc sera privilégié pour une chaleur uniforme et donc une cuisson homogène.

  Ainsi et pour avoir une gamme complète de moules à patisserie , nous avons sélectionné pour vous, restaurateurs, un ensemble d'éléments de cuisson avec toutes les spécificités qu'ils présentent.

  CHR PREMIUM vous accompagne tout au long de vos recherches et vous guide dans le choix de votre matériel de restauration professionnel afin qu'il s'adapte au mieux à votre établissement.

• 

  Plaques et grilles de...

  Découvrez nos offres complètes de plaques et grilles de cuisson pour les professionnels de la restauration et de la boulangerie.

  Dans cette rubrique dédiée aux accessoires de cuisson, retrouvez :

  - Les plaques euronorm (600 x 400) : ces plaques de cuisson sont destinés aux boulangers ou pâtissiers  avec bords évasés pour empêcher que les préparations ne coulent, avec 3 bords pour garantir une cuisson sure , avec des bords pincés, avec plaques perforées .

  - Les plaques gastronormes : ces plaques de cuisson sont destinés à la cuisine car elles ont des normes gastronormes de types GN 1/1, GN 2/1, GN 2/3, elles s'adaptent à différents références de four établies en fonction de leur usage : en restauration traditionnelle, en collectivité etc..

  Ainsi et pour avoir une gamme complète de plaques et grilles de cuisson , nous avons sélectionné pour vous, restaurateurs, un ensemble d'éléments de cuisson avec toutes les spécificités qu'ils présentent.

  CHR PREMIUM vous accompagne tout au long de vos recherches et vous guide dans le choix de votre matériel de restauration professionnel afin qu'il s'adapte au mieux à votre établissement.