Four à cuisson lente

Le four basse température est un appareil qui permet de cuire les aliments à des températures douces, respectueuses des aliments.

Il est incontournable dans les établissements gastronomiques.

Les bénéfices de la cuisson basse température sont les suivants : les aliments conservent leur goût naturel et leur texture, les viandes et poissons conservent leur moelleux, les fibres, sels minéraux, sucres naturels, oligo-éléments et vitamines des légumes et fruits sont préservés.

Il existe une déclinaison de produits : version GN 1/1, GN 2/1, 600 x 400 sur plusieurs niveaux variant de 4 à 20 niveaux proposés en alimentation électrique monophasé, triphasé ou gaz.