Batteur mélangeur

Le batteur mélangeur professionnel est un outil prépondérant dans la préparation de pate, il est très utilisé dans les boulangeries, les pâtisseries, les laboratoires.

Le batteur mélangeur aussi appelé batteur mixeur à main ou sur socle est un équipement professionnel de cuisine qui par un système d'engrenage fait tourner des lames dans une cuve contenant des aliments ou un liquide : il permet ainsi l'automatisation des taches. L'effet de mélange d'un mixeur est obtenu par une rotation interne et cisaillement des couches dans le fluide.

Le batteur planétaire permet de mélanger, pétrir, battre, fouetter et émulsionner des ingrédients alimentaires.

Pour cela il vous est livré avec différents accessoires comme le fouet, la palette et le crochet.

Quelles sont les caractéristiques de ces accessoires ?

• le crochet pour pétrir les pâtes dures ou mélanger la viande ;
• le fouet qui permet de faire des émulsions ou battre des préparations du genre œufs en neige ;
• la palette qui permet le mélange des pâtes molles pour faire des crêpes ou des pancake. 

Quelle différence existe-t-il entre un pétrin ou un batteur professionnel ?

Le batteur mélangeur offre la possibilité de mélanger plusieurs contenances jusqu'à 75-80 litres, il est peu encombrant mais peut générer parfois du bruit de par son moteur de transmission à courroie.

Contrairement au batteur planétaire, le pétrin est plus robuste, permet une grande production de pate en un seul pétrissage.

Afin de vous permettre de bien choisir votre équipement, voici quelques petits conseils à prendre en compte : vérifier que le produit soit bien en inox, que la capacité du bol réponde à votre futur rendement, qu'il soit bien à usage intensif et bien qu'il soit bien destiné à votre type d'activité.

En ayant bien étudier tous ces critères, il ne vous reste plus qu'à choisir votre matériel professionnel parmi les batteurs planétaires que nous avons sélectionné pour vous dans le but de répondre à toutes vos attentes : robustesse, efficacité et performance et rapport qualité/prix.

Toute l'équipe de commerciaux de CHR PREMIUM reste à votre disposition pour toutes demandes de renseignements complémentaires